UN CHEF A LA MAISON : ANDREAS BAEHR (ITOKA)

Un chef à la maison remet le couvert au Scratch restaurant. Cette table de Bourg-en-Bresse, saluée par une étoile verte au guide Michelin, défend une gastronomie durable. Son chef Andréas Baehr vous propose de revisiter la brandade, citronnée et herbée à souhait, en compagnie de la pétillante Amélie, âgée de onze ans et atteinte d'une maladie génétique, assistée par son papa-commis Julien. Parce que le handicap n’a pas sa place en cuisine. Secrets gourmands et moments de partage privilégiés en ces temps troublés...

Réalisation : Nathan CARRILLAT

Tournage : Yoan PETITCOULAUD, Antoine LAFAY, Roman FORTUNE

Montage & régie OBS : Noar

Production : Itoka pour la Région Auvergne-Rhône-Alpes

A chef at home hands over the cover at the "Scratch restaurant". This table in Bourg-en-Bresse, hailed by a green Michelin star, defends sustainable gastronomy. Its chef Andréas Baehr invites you to revisit the brandade, lemony and herbed at will, in the company of the sparkling Amélie, aged eleven years and suffering from a genetic disease, assisted by her father-commis Julien. Because disability has no place in the kitchen. Gourmet secrets and privileged moments of sharing in these troubled times...